Aamti Recipe: चावल के साथ अक्सर हम कुछ बेहद लज़ीज़ सब्जी या दाल के रेसिपी की तलाश में रहते हैं ऐसे में आप महाराष्ट्र का मशहूर आमटी दाल (Aamti Recipe) की रेसिपी को ट्राई कर सकते हैं.इस रेसिपी को बनाने के लिए आपको चने के दाल की आवश्यकता पड़ती है तो देर किस बात कि चलिए फटाफट जानते हैं आमटी दाल के रेसिपी के बारे में –
आवश्यक सामग्री (Aamti Recipe)
दो कप पीली चने की दाल
एक कढ़ीपत्ता
एक तेजपत्ता
तीन लौंग
1/4 चम्मच गरम मसाला
1/4 चम्मच धनियां के बीज
हल्दी पाउडर
स्वादानुसार नमक
6-7 कोकम : (आधा कप पानी में भीगे हुए)
चार कप पानी
एक चम्मच तेल या घी
आधा चम्मच जीरा और सरसों के बीज
दो हरी मिर्च
एक चम्मच हरा धनिया बारीक कटा हुआ
एक टी स्पून काला महाराष्ट्रीय मसाला
बनाने की विधि
महाराष्ट्र स्पेशल Aamti Recipe बनाने के लिए सबसे पहले आपको चने के दाल को अच्छे से धोकर भिगोकर रख देना है और फिर इसे कुकर में पकने के लिए रख देना है.
अब जब कुकर से एक सीटी आ जाएं तो आपको कुकर ठंडा होने पर दाल और पानी को अलग करके रख देना है.
अब जब दाल आपको पका हुआ लगें तो आपको इसको मिक्सी में पीसकर इसका पेस्ट तैयार कर लेना है.
अब आपको इसमें पानी को डाल देना है और अब एक पैन में तेल गर्म कर उसमें बीज, कढ़ी पत्ता डालकर भून लेना है.
अब इसमें आपको कटी हुई हरी मिर्च, लौंग, तेज पत्ता डालकर एक मिनट तक भून लेना है.अब आपको इसमें कोकम का पानी डालकर ¼ कप पानी में मिश्रण बना लेना है.
अब उसमें पेस्ट डालकर एक मिनट तक भूनें और दाल मिला लेना है.आठ-दस मिनट के लिए हल्की आंच पर पकने देना है. बस हो गया आपका Aamti Recipe तैयार अब इसमें हरा धनिया डालकर गर्मागर्म सर्व कर सकते है.
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