Achar : कई बार ऐसा होता है कि हम आम तो खा लेते हैं लेकिन इसका छिलका बेकार समझकर फेंक देते हैं ऐसे में आप इसके छिलकों का उपयोग करके बेहद लज़ीज़ Achar की रेसिपी ट्राई कर सकते हैं. वो कहावत है ना आम तो आम गुठलियों के दाम वैसे ही छिलकों के भी दाम. पके आम खाने के बाद आप इसके छिलकों का बेहतरीन रेसिपी ट्राई कर सकते हैं तो फिर देर किस बात कि चलिए फटाफट जानते हैं आम के छिलके के बेहतरीन Achar रेसिपी के बारे में –
आवश्यक सामग्री (Achar recipe)
आम के छिलके
एक चम्मच राई
एक चुटकी हींग
आवश्यक अनुसार पानी
एक छोटा चम्मच हल्दी
एक चम्मच लाल मिर्च
एक चम्मच धनिया पाउडर
एक चम्मच गरम मसाला
नमक स्वादानुसार
एक चम्मच जीरा
आवश्यक अनुसार आमचूर पाउडर
बनाने की विधि
आम के छिलके का Achar बनाने के लिए सबसे पहले आपको आम के छिलके में पानी के साथ डालकर कुकर में डाल लेना है.
अब इसी कुकर में आपको हल्दी और नमक को डाल देना है.अब कुकर में 3 सीटी आने तक छिलकों को पका लेना है और फिर उन्हें ठंडा होने पर टुकड़ों में काट लेना है.
अब आम के छिलके में आपको बचा हुआ पानी निकाल लेना है और इसमें एक चम्मच लाल मिर्च को डाल देना है.
फिर आपको इसमें नमक, आमचूर पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालकर मिक्स कर लेना है.
अब आपको एक कड़ाही में एक चम्मच तेल डाल लेना है और हींग,राई ,जीरा के साथ मसाले के साथ आम के छिलके को डाल देना है.
अब इसे अच्छे तरीके से मिक्स कर लेना है और गैंस पर पानी सुखने तक आपको पका लेना है और ठंडा होने पर इसे जार में डाल स्टोर कर लेना है.
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