Achari Bhindi: अगर आप शाम के नाश्ते में कुछ बेहद चटपटा और स्वादिष्ट रेसिपी ट्राई करना चाहते हैं तो आप Achari Bhindi की स्वादिष्ट रेसिपी ट्राई कर सकते है. इस रेसिपी को आप पराठे या रोटी के साथ सर्व कर सकते हैं यह बनने में बेहद आसान है और घरवालों के साथ बच्चों को भी बहुत पसंद आएगा. तो चलिए फिर देर किस बात कि फटाफट आपके साथ शेयर करते हैं इसे बनाने की विधि के बारे में –

आवश्यक सामग्री (Achari Bhindi)

आधा किलो भिंडी
एक कप दही
एक इंच अदरक
एक चम्मच बेसन
आधा चम्मच हल्दी
एक प्याज
एक टमाटर
आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर एक चम्मच धनिया पाउडर
तेल आवश्यकतानुसार
नमक स्वादानुसार

बनाने की विधि

Achari Bhindi की स्वादिष्ट रेसिपी को बनाने के लिए सबसे पहले आपको एक कड़ाही को ले लेना है और इसे मीडियम आंच पर गर्म कर लेना है.

अब आपको इसमें राई, जीरा समेत अचारी मसाले के सभी सूखे मसाले डालकर इसे दो से तीन मिनट तक ड्राई रोस्ट कर लेना है.

अब मसालों को ठंडा होने देना है. जब मसाले ठंडे हो जाएं तो इसे मिक्सी में डालकर पीस लेना है और पाउडर बना लेना है.

अब अचारी मसाला को एक कटोरी में निकालकर अलग रख देना है.अब भिंडी को साफ पानी से धोकर सूती कपड़े से पोछ लेना है. इसके बाद भिंडी के छोटे-छोटे टुकड़े काटकर अलग रख देना है.,

अब कड़ाही में तेल डालकर इसे मीडियम आंच पर गर्म कर लेना है. जब तेल गर्म होने के बाद उसमें कटी हुई भिंडी और थोड़ा सा नमक डालकर चलाते हुए भून लेना है.

अब आपको भिंडी को तब तक पकाएं जब तक कि नरम न हो जाए. इसके बाद एक कटोरी में भिंडी को निकालकर रख देना है.

अब कड़ाही में तेल डालकर गर्म कर लेना है और इसमें प्याज और अदरक डालकर भून लेना है. जब तक प्याज नरम न हो जाए इसे पकाएं. इसके बाद कटे हुए टमाटर के टुक़ड़े डाल लीजिए और नरम होने तक भून लीजिए.

अब आपको इसके बाद इसमें हल्दी, धनिया पाउडर, अचारी मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लेना है और करछी से चलाते हुए मिश्रण को 4-5 मिनट तक पका लेना है.

अब एक कटोरी ले लेना है और इसमें दही और बेसन डालकर दोनो को अच्छी तरह से मिक्स कर लेना है.

इसके बाद इस मिश्रण को कड़ाही में डालकर सभी सामग्रियों के साथ मिक्स करते हुए पका लेना है.

लास्ट में आपको तैयार ग्रेवी में फ्राइड भिंडी डाल देना है और कड़ाही को ढककर सब्जी को दो से तीन मिनट तक पकने देना है. इसके बाद गैस बंद कर दें. स्वाद से भरपूर Achari Bhindi की सब्जी बनकर तैयार है और आप इसे धनिया के साथ गार्निश कर लीजिए.

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