Aloo Bhindi: अगर आप अपने खाने का स्वाद दोगुना करना चाहते हैं तो आपको यह मसालेदार वाली आलू भिंडी की रेसिपी जरूर ट्राई करनी चाहिए. यह रेसिपी आलू और भिंडी (Aloo Bhindi) को काटकर मसालों के साथ परोसी जाती है. आप इस रेसिपी को अपने बच्चों को लंच बॉक्स में भी रोटी या पराठे के साथ दे सकते हैं आपके बच्चों यह रेसिपी बेहत पसंद आएगी. तो चलिए बिना देरी किए फटाफट आपको बताते हैं Aloo Bhindi के बेहतरीन रेसिपी के बारे में –

आवश्यक सामग्री (Aloo Bhindi)

आधा किलो भिंडी
तीन आलू
दो प्याज
4 लहसुन‌ की कलियां
एक चम्मच जीरा पाउडर
एक चम्मचलाल मिर्च
एक चम्मच धनिया पाउडर
एक चम्मच अमचूर
आधा चम्मच हल्दी
एक चम्मच गरम मसाला
दो चम्मच चिली फ्लैक्स
तेल
नमक स्वादनुसार

बनाने की विधि

Aloo Bhindi बनाने के लिए सबसे पहले आपको भिंडी को अच्छे से धोकर किसी साफ कपड़े से सूखा लेना है.

अब आपको आलू ले लेना है और इसे अच्छे से छिलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना है और फिर इसे धोकर रख देना है.

अब आपको भिंडी को भी काटकर प्लेट में रखकर पंखे के नीचे सुखा लेना है. अब एक कड़ाही में मीडियम फ्लेम पर सरसों का तेल डाल कर गरम कर लेना है.

अब जब कड़ाही में तेल गरम हो जाएं तो आपको आलू डालकर इसे सुनहरा होने तक भून लेना है और एक प्लेट में निकाल लेना है.

अब आपको लहसुन और प्याज को लंबे स्लाइस में काट लेना है और लहसुन को भी छोटे टुकड़ों में काट लेना है. इसके बाद कढ़ाही में बचे तेल में इन्हें डाल देना है. अब इसको भी ब्राउन होने तक भूनेंगे, ताकि कच्चापन खत्म हो जाए.

अब इसमें भिंडी डालकर करीबन एक से दो मिनट तक प्याज के साथ फ्राई करना है. अब गैस की फ्लेम हल्की कर इसमें फ्राई आलू डालकर दोनों को अच्छे से अच्छे से मिक्स करके पका लेना है.

अब सब्जी में लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, अमचूर, चिली फ्लैक्स और स्वादनुसार नमक डालकर मिक्स कर लेना है.

अब इसको दो मिनट तक पकने दीजिए. इसके बाद कढ़ाही को ढक देंगे और सब्जी को 5-6 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दीजिए. आपको करछी की मदद से बीच-बीच में चलाते रहना है. ऐसा करने से सब्जी कढ़ाही में चिपकती नहीं है.

जब आलू और भिंडी पूरी तरह से सॉफ्ट हो जाएं तो गैस बंद कर कढ़ाही को उतार लेना है. अब इस टेस्टी आलू भिंडी को रोटी, पराठा या दाल चावल के साथ सर्व कर सकते हैं.

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