Chana Dal pakoda: आपने बहुत से पकौड़े ट्राई किए होंगे फिर चाहे बेसन का हो ,आटे का हो लेकिन आज हम जिस पकौड़े की रेसिपी आपके साथ शेयर करने जा रहे हैं वह स्वादिष्ट होने के लिए इतनी लाजबाव और क्रिस्पी होगी कि क्या कहना. तो चलिए फिर देर किस बात कि फटाफट आपके साथ शेयर करने जा रहे Chana Dal pakoda की बेहतरीन रेसिपी –
आवश्यक सामग्री (Chana Dal pakoda)
एक कप चना दाल
दो इंच अदरक
10 लहसुन की कलियाँ
दो कटी हुई हरी मिर्च
आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
एक बड़ा प्याज
एक चम्मच जीरा पाउडर
बारीक कटी हुई पत्तेदार धनिया दो चम्मच पत्ता
स्वाद अनुसार नमक
एक चम्मच गरम मसाला पाउडर
चाट मसाला
बनाने की विधि
chana Dal pakoda की रेसिपी ट्राई करने के लिए सबसे पहले आपको एक कप चने का दाल ले लेना है.अब दाल को पहले से भिगोकर रखना है और इसके लिए आप चने की दाल को रात में ही भिगोके रख दे या आप चाहे तो आधे घंटे पहले भी भिगोके रख सकते हैं और आपको जल्दी में चने की दाल की पकोड़े बनानी हो तो आप गर्म पानी में आधे घंटे के लिए भिगोकर छोड़ देना है.
अब एक जार ले लीजिए और उसमे भीगे हुए चने को डाल देना है.फिर इसमे दो इंच अदरक, 10 लहसुन की कलियाँ डाल देना है.इसके बाद पेस्ट पतला बनने के लिए 3 से 4 चमच पानी डाल देना है और इसके बाद हम इसे ब्लेंड कर लेंगे ब्लेंड थोड़ा सा ही करना है बहुत ज्यादा नहीं करना है. दरदरा जैसा क्योंकि आप अगर बहुत ज्यादा ब्लेंड करते है तो पकोड़ा ठीक से नहीं बनेगा.
आपको चने के दाल को अच्छी तरह पेस्ट बना लिया है तो इसे एक बड़े से बॉउल में निकाल लेना है.अब आपको प्याज को धो लेना है और उसको छोटे-छोटे साइज में काट लेना है.फिर धनिया को अच्छी तरह से साफ करके उसको भी धो ले और उसे भी छोटे-छोटे साइज (Chana Dal pakoda) में काट लें इसी तरह मिर्च को भी बारीक काट लेना है.इस तरह सभी सामग्री को ऐसे काटे को वह चने के पेस्ट में मिक्स हो जाएं.
बाउल में निकालने के बाद इसमें मसाले एड करेंगे सबसे पहले इसमें 3 कटी हरी मिर्च, 3 चमच कटी हुई पत्तेदार धनिया पत्ता,1 बड़ा प्याज, स्वाद अनुसार नमक, 1 छोटी चम्मच जीरा पाउडर, 1 छोटी चम्मच गरम मसाला पाउडर और आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर डाल देना है.अब पेस्ट को मिलाने में पानी का इस्तेमाल ना करें उसे चम्मच की सहायता से अच्छे से मिक्स कर लेना है.अगर पेस्ट अच्छी तरह मिक्स नहीं होगा तो स्वाद में फर्क आएगा कही नमक ज्यादा होगा और कही कम इसलिए अच्छे से मिक्स कर लेना है.
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