Chutney Recipe: आपने टमाटर और मूंगफली की चटपटी चटनी तो जरूर से ट्राई की होगी लेकिन आपको एक बार जरूर दोनों की कॉम्बिनेशन की चटपटी (Chutney Recipe) चटनी भी ट्राई करनी चाहिए. तो चलिए फिर बिना देरी फटाफट आपके साथ शेयर करते हैं मूंगफली, टमाटर और लहसुन की चटनी की रेसिपी.इस चटनी को तैयार करना बेहद आसान है और यह बिना किसी तामझाम के फटाफट तैयार भी हो जाती है और स्वाद में भी लाजवाब होती. तो चलिए जानते हैं इसे बनाने की विधि के बारे में –

आवश्यक सामग्री (Chutney Recipe)

5-6 टमाटर
एक चम्मच नींबू का रस
एक मूंगफली
करी पत्ता
आधा चम्मच राई
लहसुन की कलियां
दो हरी मिर्च
एक इंच अदरक का टुकड़ा
चुटकी भर हींग
नमक स्वादानुसार
एक चम्मच तेल

बनाने की विधि

इस Chutney Recipe को बनाने के लिए सबसे पहले आपको टमाटर, लहसुन, हरी मिर्च और अदरक को धोकर साफ कर लेना है.

अब मूंगफली को कुछ वक्त तक तेज धूप में सुखा लेना है, जिससे उसकी नमी चली जाए या आप चाहें तो कुछ देर तक मूंगफली को तवे पर डालकर रोस्ट कर लेना है.

इसके बाद आपको मिक्सर की मदद से मूंगफली को दरदरा पीस लेना है.अब एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल डालकर गर्म कर लेना है.

तेल गर्म हो जाने के बाद उसमें राई और करी पत्ता डाल देना है.जब राई चटकने लग जाए तो कटा हुआ लहसुन और हरी मिर्च डालकर हल्का भून लेना है.इसके बाद कड़ाही में कटे हुए टमाटर डाल देना है.

अच्छी तरह से मिलाने के बाद टमाटर तब तक पकाएं जब तक पूरी तरह से नरम न हो जाएं.

जब टमाटर नरम हो जाएं तो गैस बंद कर दीजिए और मिश्रण को ठंडा होने दीजिए.इसके बाद मिश्रण को मिक्सर में डालकर पीस लीजिए.

अब इसमें पिसी हुई मूंगफली, नींबू का रस, हींग और नमक डालकर दोबारा ग्राइंड कर लेना है.

अब टमाटर-लहसुन चटनी को एक बड़ी बाउल में निकाल लें और ऊपर से थोड़ा सा तेल डाल लेना है.बस आपकी स्वादिष्ट टमाटर-लहसुन चटनी बनकर तैयार हो चुकी है.इस चटनी को इडली, डोसा, उपमा या दही के साथ परोस सकते है.

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