Dahi Fry Mirchi: अक्सर हम दाल चावल या पराठे के साथ अचार सर्व करना बेहद पसंद करते हैं लेकिन अगर आप वही वही अचार खाकर बोर हो गए है तो आपको यह राजस्थानी मशहूर Dahi Fry Mirchi जरूर ट्राई करना चाहिए. यह रेसिपी बनाने में बहुत आसान होता है और आप चाहें तो इसे दो से दिन तक स्टोर करके भी रख सकते हैं तो चलिए देर किस बात कि फटाफट जानते हैं इसे बनाने की विधि के बारे में –
आवश्यक सामग्री (Dahi Fry Mirchi)
250 ग्राम हरी मिर्च
एक चम्मच सरसों
दो चम्मच सरसों का तेल
एक चम्मच सरसों
आधा चम्मच जीरा
1/4 छोटा चम्मच मेथी दाना
एक चम्मच सौंफ़ बीज
नमक स्वादानुसार
आधा चम्मच गरम मसाला
एक चम्मच हल्दी पाउडर
चार चम्मच दही
एक चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
तीन चम्मच धनिया पाउडर
1/4 कप पानी
एक चम्मच सौंफ पाउडर
आधा चम्मच हींग
बनाने की विधि
राजस्थान स्पेशल Dahi Fry Mirchi बनाने के लिए सबसे पहले आपको पहले 250 ग्राम हरी मिर्च ले लेना है.
अब मिर्च को किसी भी चाकू से बीच से काट दीजिए .इसके बाद गैस पर कढ़ाई रख दीजिए .
अब इसमें सरसों का तेल डाल दीजिए.जब तेल गर्म हो जाए, तो उसमें राई, जीरा, कलौंजी, मेथी दाना, सौंफ डाल दीजिए.
इसके बाद उस तेल में कटी हुई मिर्च मिक्स कर लीजिए.फिर उसके ऊपर हल्दी और नमक डाल लीजिए .
अब इन सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लीजिए .फिर इस मिर्च के ऊपर थोड़ा-सा पानी डालें और उसे थोड़ी देर पकने के लिए छोड़ दीजिए.
इसके बाद इसमें आधा चम्मच आम चूर पाउडर ऊपर डाल लीजिए .अब तीन से चार चम्मच दही डालें और उसे अच्छे से मिक्स कर लीजिए .
अब आपका तैयार राजस्थानी Dahi Fry Mirchi. इसे पराठे या रोटी के साथ सर्व कर लीजिए.
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