Dal Tadka: भारत के किचन में अधिकांश घरों में बनने वाली रेसिपी Dal Tadka है.पोषक तत्वों से भरपूर दाल बनाने में भी आसान होती है और खाने में भी स्वादिष्ट लगती है. ज्यादा तर घरों में यह बनती ही है. दाल में बहुत सी वैराइटीज पाई जाती है जैसे कि मसूर, तूर, चना, मूंग और उड़द दाल. यह दालें भारत के अलग-अलग क्षेत्रों से आती हैं लेकिन सभी शहरों में उपलब्ध होती हैं.आज के इस आर्टिकल में हम आपके लिए लाएं हैं Dal Tadka की रेसिपी तो चलिए फटाफट जानते हैं इसे बनाने की विधि के बारे में –

आवश्यक सामग्री (Dal Tadka)

आधा कप मूंग दाल
आधा कप उड़द दाल
1 सूखी लाल मिर्च
दो चुटकी हींग
आधा चम्मच जीरा
1 प्याज बारीक कटा हुआ
1 टमाटर बारीक कटा हुआ
1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/4 चम्मच हल्दी
2 चम्मच धनिया पाउडर
आधा चम्मच गरम मसाला
2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
आधा चम्मच कसूरी मेथी
2 चम्मच तेल या घी
1 चम्मच हरा धनिया
पानी जरूरत के अनुसार
नमक स्वादानुसार

बनाने की विधि

Dal Tadka बनाने के लिए आपको सबसे पहले मीडियम फ्लेम पर एक प्रेशर कूकर में मूंग दाल और उड़द दाल डालकर 2 सीटी लगाकर उबाल लेना है.

अब इसके बाद मीडियम फ्लेम पर एक कड़ाही में तेल गर्म करें. इसमें हींग, जीरा और सूखी लाल मर्च डालकर चटकने तक भून लीजिए.

अब इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 2 से 3 बार चलाएं.अब प्याज डालें और सुनहरा होने तक भून लीजिए.

इसके बाद इसमें हल्दी, धनिया, मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालें और अच्छे से मिला लें इसे 1 मिनट तक भून लीजिए.

अब टमाटर डाल लीजिए और 2 से 3 मिनट ढककर पकाएं.अब जरूरत पड़े तो हल्का पानी डाल लीजिए.

जब कसूरी मेथी डालकर मिलाकर, धीमी आंच पर 5 से 7 मिनट ढककर पका लीजिए. बस हो गया तैयार आपका ढाबा स्टाइल दाल तड़का. ऊपर से घी और हरा धनिया डालें. इसे एक कटोरी में निकालकर चावल या रोटी के साथ खाएं और खिलाएं.

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