Gajar Achar: आपके खाने का स्वाद दोगुना कर देगा गाजर का अचार, पढ़ें इसे बनाने की आसान विधि

Anjali Tiwari

Gajar Achar

Gajar Achar: खाने का स्वाद दोगुना करने के लिए आपके प्लेट में अचार का होना बेहद जरूरी है. आपने खाने में पराठे या दाल चावल के साथ बहुत से अचार ट्राई किए होंगे लेकिन कभी Gajar ka achar ट्राई किया है? अगर‌ नहीं तो आपको एक बार जरूर गाजर का ट्राई करना चाहिए यह बनाने में बेहद आसान होता है और स्वाद में बेहद लाजवाब होता है. तो चलिए बिना देरी किए फटाफट जानते हैं इसे बनाने की विधि के बारे में –

Gajar Achar

आवश्यक सामग्री (Gajar achar)

1 किलो- गाजर लंबाई में कटी हुआ
1 बड़ा चम्‍मच- नींबू का रस
5 छोटा चम्‍मच- पीसी हुई राई
1 बड़ा चम्मच- लाल मिर्च पाउडर
आधा चम्‍मच- हल्‍दी
2 कटोरी- सरसों का तेल
स्वादानुसार- नमक

Gajar Achar

बनाने की विधि

Gajar Achar बनाने के लिए सबसे पहले आपको गाजर को अच्छे से धोकर इसे लंबाई में काट लेना है.

अब गाजर को सूखने के लिए छोड़ देना है जिससे इसमें से पानी निकल जाएं. पानी के होने से गाजर का अचार खराब हो जाता है इसलिए इसे सूखाना बेहद आवश्यक है.

अब सूखे हुए गाजर में आपको पिसी राई, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, हींग, नींबू का रस डालना हैं और अच्छी तरह से मिला लेना है.

Gajar Achar

अब आप सरसों के तेल को थोड़ी देर पका लीजिए और फिर अचार में डाल दीजिए. ध्यान रखें कि तेल को ठंडा करके ही अचार में डालें.

अब इस अचार पर कॉटन का हल्का कपड़ा बांधकर 2-3 दिन आप धूप में रखें. इससे धूप भी अचार में अच्छे तरीके से लग जाएगी और आपका अचार भी खराब नहीं होगा.

जब यह 2-3 दिन में अच्छे से पक जाएं तो इसे आप दाल चावल या पराठे के साथ सर्व करें.

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