Karari Bhindi:गर्मि का मौसम शुरु होते ही हरी सब्जियाँ बाजार में दिखनी शुरु हो जाती है. जिसमे भिंडी की सब्जी अत्यधिक पसंद किये जाने वाली सब्जीयों में एक है. भिंडी की भुजिया,मसाला भिंडी,भिंडी की कलौज़ी समेत भिंडी की कई मसालेदार सब्जियों का स्वाद तो हर कोई लिया होगा. लेकिन आज हम आपको एक ऐसे डिश के बारे में बताएंगे कि सुन के आपके मुँह में पानी आ जायेगा. करारी भिंडी वों भी बेसन में लिपटी हुई बेहद स्वादिष्ट होती है. इसे बनाना भी बेहद आसान होता है. सबसे अच्छी बात यह है कि आप इसे नास्ते के रूप में भी आप लें सकते है. चलिए आपको बताते है कि सबसे कम समय में कुरकुरी भिंडी (Karari Bhindi) कैसे तैयार करते है.

करारी भिंडी के लिए सामग्री (Karari Bhindi)

करारी भिंडी बनाने के कुछ सामग्री आपको पहले ही इक्क्ठा करके रखना होगा जैसे

चावल का आटा 1/2 कप
तेल भिंडी तलने के लिए
हरी भिंडी 250 ग्राम
बेसन 1/2 कप
लाल मिर्च पाउडर 1/2 स्पून
हल्दी पाउडर 1/4 चम्मच
चाट मसाला 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर 1/2 स्पून
जीरा पाउड 1/2 स्पून
नमक स्वादानुसार
निम्बू 2 पीस

करारी भिंडी बनाने का आसान तरीका

कुरकुरी भिंडी (Karari Bhindi) बनाने के लिए भिंडी कों अच्छे से साफ पानी में धो लें.

भिंडी कों पानी से धोने के बाद पानी निकल जाने पर साफ कपडे से अच्छे से साफ कर लें जिससे भिंडी गीली ना रहें.

साफ करके के बाद भिंडी कों बड़े बड़े टुकड़ो में काट कर भिंडी में मौजूद बीजो कों निकल दें.

बीज निकालने के बाद कटी हुई भिंडी कों एक वर्तन में डालें फिर उसमे धनिया पाउडर,जीरा पाउडर,लाल मिर्च पाउडर, और चाट मसालें कों अच्छे से मिक्स करने के बाद 1 चम्मच निम्बू रस और नमक भी मिला दें.

सभी मसाले और नमक मिलाने के बाद 10 मिनट के लिए भिंडी कों मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें.

10 मिनट बाद भिंडी में बेसन व चावल के आटे कों डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.एक बात का ध्यान जरूर दें कि बेसन व आटे के चावल की कोटिंग भिंडी में अच्छे से हुई रहें.

अब एक कड़ाही में तेल गर्म कर लें फ्लेम मीडियम ही रखना है तेल गर्म होने के बाद भिंडी कों अच्छी तरह से फ्राई करें. ध्यान रखें भिंडी जले ना उसे बीच-बीच में सावधानी से पलटटे रहें.

भिंडी कों कुरकुरी होने तक तले कुरकुरी होने के बाद प्लेट में निकाल के सर्व करें. अब टेस्टी भिंडी कुरकुरी (Karari Bhindi) तैयार है.

नोट- ध्यान रखें भिंडी में मिक्सचर में बिल्कुल भी पानी न मिलाए. पानी मिलाने से भिंडी कुरकुरी नहीं होगी

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