Lauki ki sabji: अगर आप रोज-रोज की सब्जी खाकर बोर हो गए हैं और कुछ हेल्दी और स्वादिष्ट रेसिपी ट्राई करना चाहिए है तो आप Lauki ki Sabji को ट्राई कर सकते हैं. यह स्वाद में लाजवाब होने के साथ-साथ हमारे सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है और इस रेसिपी की स्पेशल बात यह है कि मिनटों में तैयार होने के साथ-साथ हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होता है. तो फिर देर किस बात कि चलिए फटाफट जानते हैं इसे बनाने की विधि के बारे में –

आवश्यक सामग्री (Lauki ki Sabji)

घी
हींग
जीरा
टमाटर
प्याज
अदरक
लहसुन
हरी मिर्च
काजू
तेजपत्ता
दालचीनी स्टिक
हरा धनिया
लौकी
हल्दी पाउडर
लाल मिर्च पाउडर
नमक
धनिया पाउडर

बनाने की विधि

Lauki ki sabji बनाने के लिए सबसे पहले आपको पहले एक लौकी को अच्छी तरह धोकर छील व काट लेना है.

अब एक प्रेशर कुकर लेना है और इसमें कुकिंग ऑयल डालकर हींग व जीरा डाल देना है.

जब जीरा तड़क जाए, तब इसमें हल्दी पाउडर डाल लीजिए और अब इसमें कटी हुई लौकी डालें। साथ ही इसमें नमक, लाल मिर्च, धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लीजिए.

इसके बाद इसमें थोड़ा सा पानी डालें और लिड लगाकर मीडियम फ्लेम पर तीन−चार सीटी लगा लीजिए.

अब एक कड़ाही ले लीजिए और उसमें प्याज, टमाटर, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, काजू, दालचीनी, तेजपत्ता, नमक व थोड़ा सा पानी डाल लीजिए.

अब इसे ढककर करीबन दस मिनट के लिए पकने दीजिए और अब गैस बंद करें और इसे अच्छी तरह ठंडा होने दीजिए.

इसके बाद मिश्रण से दालचीनी और तेजपत्ता बाहर निकाल लीजिए और इसकी एक प्यूरी बना लीजिए.

अब दोबारा एक कड़ाही ले लीजिए और इसमें थोड़ा सा तेल डाल लीजिए.इसमें धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, डाल लीजिए.

साथ ही प्यूरी भी डालकर अच्छी तरह मिक्स करें और कुछ देर के लिए पका लीजिए और अब इसमें थोड़ा सा बटर और मलाई मिक्स कर लीजिए.

अब आपको दस मिनट के लिए लो फलेम पर पका लीजिए और अब इस तैयार ग्रेवी में घीया डालें और मिक्स करके करीबन दो मिनट तक लो फ्लेम पर पका लीजिए अब हरा धनिया से इसे गार्निश कर लीजिए.

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