Recipe: आपने मैदा और आटे वाली बहुत सी कचौड़ियां ट्राई की होगी. फिर चाहे आलू की कचौड़ी हो दाल की या फिर सत्तू की. ज्यादा तर कचौड़ियां मैदा या आटे से तैयार की जाती है इसलिए इन्हें बनकर तैयार होने में भी ज्यादा समय लगता है. अगर आप भी कचौड़ी के झंझट से मुक्त होना चाहते हैं तो आपको इस स्पेशल Recipe को जरूर ट्राई करना चाहते तो चलिए फटाफट जानते हैं इसे बनाने की विधि के बारे में –

आवश्यक सामग्री (Recipe)

सफेद उड़द की दाल
उबला हुआ आलू
लाल मिर्च
हल्दी
धनिया
नमक
आमचूर पाउडर या नींबू का रस
ब्रेड
जीरा, सौंफ, धनिया और काली मिर्च
प्याज और हरी मिर्च
धनिया पत्ता
अदरक और लहसुन
पानी
तेल

बनाने की विधि

इस Recipe को बनाने के लिए सबसे पहले आपको पहले सफेद उड़द की दाल भिगोने के लिए रख देना है.

इसके बाद इसमें प्याज, हरी मिर्च, धनिया पत्ती और लहसुन काटकर अलग रखने के साथ 2 आलू भी उबालकर अलग रख देना है.

इसके बाद कचौड़ी बनाने के लिए जीरा, सौंफ, धनिया और काली मिर्च को कूटकर पीस लेना है.

अब एक पैन में तेल गर्म करके उसमें सौंफ, धनिया और काली मिर्च का तड़का लगाकर अदरक, लहसुन और कटी हुई हरी मिर्च डाल देना है.

इसके बाद उड़द की दाल और आलू को मैश करके इस अगला डालने के बाद पैन में लाल मिर्च, हल्दी और धनिया डालक हल्का पानी छिड़क कर ढककर भाप से पकाएं.

अब इस मिश्रण में आपको नमक और आमचूर पाउडर डालकर अच्छी तरह सभी चीजों को मिक्स कर लेना है.

अब गैस बंद करके धनिया पत्ता डाल देना है.अब दो ब्रेड लेकर उसमें पानी लगाकर बेल लेना है.

अब एक ब्रेड के बीच में एक चम्मच स्टफिंग भरकर दूसरी ब्रेड को ऊपर से रखते हुए चिपका देना है.

दोनों जब चिपक जाए तो एक कटोरी से गोलाकर डिजाइन में ब्रेड को काट लेना है.

फिर इसके दोनों कोनो पर पानी लगाकर इसे अच्छी तरह चिपका लीजिए.

अब कड़ाही में तेल गर्म करके ब्रेड डालकर फ्राई कर लेना है.आपकी टेस्टी ब्रेड कचौड़ी बनकर तैयार है. आप इसे मीठी चटनी या तीखी हरी चटनी के साथ सर्व कर सकते है.

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